茶葉有鉛超標風險

導讀：茶葉鉛超標是一個駭人聽聞的食品安全問題，怎樣才能知道自己喝的茶葉是否鉛超標？原子吸收光譜法可以輕松檢測出茶葉的鉛含量，排除喝茶憂慮。
　　

茶葉有鉛超標風險 原子吸收光譜法輕松檢測

　　12月19日，四川省食藥監(jiān)zui一次食品抽檢信息公布中，一批次茶葉鉛超標引起了很多愛茶人士的關注。喝茶有抗紫外線、減肥、防輻射等等益處，很多人對茶愛不釋手。但是，鉛超標的茶葉還能喝嗎？什么方法可以檢測自己購買的茶葉是否鉛超標？
　　
　　茶葉鉛超標的原因與危害
　　
　　鉛是對人體毒性zui強的重金屬之一，一旦進入人體很難排除，直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天性大腦溝回淺，智力低下；對老年人造成癡呆、腦死亡等。
　　
　　茶葉鉛超標的原因基本上有三種：一是環(huán)境污染，如汽車尾氣、工廠降塵等；二是茶園土壤富鉛，如鉛礦地區(qū)茶園；三是制茶機具，如炒茶鍋含鉛量過高。除了這些客觀因素，認為地添加工業(yè)色素——鉛鉻綠，也是鉛元素存在在茶葉中的原因，因為這一做法可是茶葉的成色看起來更好。當然，我國國家標準是不允許給茶葉著色的，更不能添加任何非茶類物質。
　　
　　很多人認為，長期飲用含有鉛等重金屬超標的茶葉是有害身體健康的。然而，仍有部分專家認為茶葉屬于飲品而不是食用品，是不會導致鉛等重金屬元素在體內大量集聚的。制藥茶葉中的鉛不是過分地超標，對人體就是無害的，而且我國對茶葉的重金屬含量標準相對較嚴格。華南農(nóng)業(yè)大學茶葉生物化學教授王漢生認為，鉛在自然界分布很廣，各種食品、水、空氣中均含有微量的鉛，而茶樹和其他植物一樣也含有鉛。而研究說明，溶入茶湯中的鉛是極少的。廣東省茶葉學會副理事長農(nóng)藝師吳子先也認為介紹，按國內的泡茶方法，茶葉的鉛很少被溶入茶湯。
　　
　　鉛超標的檢測方法有哪些？
　　
　　盡管如此，防微杜漸總是好的。既然無法保證喝下含有鉛超標的茶葉是否會危害人體健康，那就防止自己喝到鉛超標茶葉。很多人就好奇了，茶葉長得都差不多，非專業(yè)人士如何對茶葉的鉛超標進行判斷？其實，專業(yè)食品檢測領域用來檢測食品鉛超標可以使用原子吸收光譜法。
　　
　　原子吸收光譜法
　　
　　原子吸收光譜法是食品中鉛檢測的國標方法。此方法是基于氣態(tài)的基態(tài)原子外層電子對紫外光和可見光范圍的相對應原子共振輻射線的吸收強度來定量被測元素含量為基礎的分析方法，是一種測量特定氣態(tài)原子對光輻射的吸收的方法。此法是上世紀50年代中期出現(xiàn)并在以后逐漸發(fā)展起來的一種新型的儀器分析方法，它在地質、冶金、機械、化工、農(nóng)業(yè)、食品、輕工、生物醫(yī)藥、環(huán)境保護、材料科學等各個領域有廣泛的應用。該法主要適用樣品中微量及痕量組分分析。
　　

原子吸收光譜儀
 

　　目前，多數(shù)檢測機構采用液體進樣-石墨爐原子吸收光譜法檢測食品中的鉛，測定前需樣品消解，而樣品消解一直是原子光譜分析中十分重要的一項工作，也是zui費力、費時的一個環(huán)節(jié)。而采用固體直接進樣技術側壁面費時的樣品消解過程和消解過程中引起的污染。
　　
　　看來茶葉中鉛超標是不用過于擔心了，重金屬難溶于水，人體也很難吸收大量的鉛等重金屬物質。只要消費者從正規(guī)渠道購買品質優(yōu)良的茶葉，就可以大大降低茶葉中含鉛超標的可能性。實在不放心的話，把購買的茶葉交給檢測機構，原子吸收光譜法能夠幫忙“看”清真相。，愛茶人士又可以繼續(xù)喝茶了。